Wilken, L. (2012).
Mælk i Europa. In L. Holm & S. T. Kristensen (Eds.),
Mad, Mennesker og Måltider: Samfundsvidenskabelige perspektiver (2 ed., pp. 195-210). Munksgaard .
Wilken, L. (2019).
Symbolsk vold: tænker mænd mest? In M. Bille, A. Engberg-Pedersen & K. Gram-Skjoldager (Eds.),
Verden ifølge humaniora: 40 banebrydende begreber der former vores virkelighed (pp. 126-133). Aarhus Universitetsforlag.